地处赤道附近印度洋上的马尔代夫，盛产鱼虾蟹，其饮食具有明显的热带风光特色，富有地方色彩的特产美食，绝大多数是以海产品为原料制作而成，而且他们常吃的肉类有家禽，羊肉和蛋类，他们喜欢吃加有刺激性芳香调味品的肉、鱼和蔬菜米饭以及红薯、芋等淀粉食物，这里的热带水果和蔬菜、面包果、椰子、菠萝等则终年不断，所以马尔代夫在经过悠久历史的发展，至今已世界上形成了别具一格的特色美食。


杜法意翅泰（dhufaa echetai）
马尔代夫最盛行的一种嘴嚼小食，采用槟榔果、槟榔叶、丁香及酸果、烟叶等为原料制作而成，是岛民每天饭后的零食。在街头小巷的茶店里，你也可以品尝滚烫的热茶及美味可口的糕点小食。


热带水果果汁
马代的美食其实很杂，混合了各国特色，不过各色各样的水果汁可谓是餐桌上不可缺少的角色之一，以热带水果为主，有芒果、菠萝、红毛丹等，椰子更是水果们的领衔主演，新鲜的水果榨成一杯香浓解渴的果汁，是各国游客的挚爱。价格通常包含在餐饮中，各个餐厅也有所不同。


咖尔迪亚
马尔代夫最具历史的料理，常出现在马尔代夫人招待宾客和节庆祝典的宴会上。采用蒸香焦、薯类或面糕为主料，洋葱、椰肉和青柠檬汁为搭配，加上爽口的松鱼肉片汤，就形成了一道丰盛的美食料理，常以自助餐的形式展出。


淑女酒
马尔代夫特色的一种鸡尾酒，不含酒精，但是口感香醇，像一位风情万种的华贵夫人，精致而温柔。而且每个岛的配方不同，味道也不一样。


甜香多迪
马尔代夫特有的一种饮品，从棕榈树的树干上榨取，颜色像红茶，可以配上新鲜的柠檬和冰块，清爽冰凉，沁人心脾。


海 鲜
马尔代夫人的肉类食品主要就是海鲜产品，这里四面是海，海鱼海虾海蟹非常丰富，马代很多酒店有出海钓鱼的娱乐项目，游客可以自己钓鱼然后烹饪，吃法多样，可以烤着吃，可以生吃，可以煎吃，可以清蒸，几乎每一餐都有鱼料理。


无国界料理
去马尔代夫游玩的人来自于世界各地，所以马代酒店餐厅提供的菜品符合各国人民的口味，在这里你可以吃到意大利美食、法国甜品、美式牛排、日系料理，还有各种融合各国特色的美食。


金枪鱼
马尔代夫渔业发达，因此特产也以丰富的海洋水产品为主，当地盛产金枪鱼、鲣鱼、马鲛鱼和贝类，游客可以在所住的酒店品尝到这些特产。金枪鱼肉质鲜美，营养丰富，而且脂肪含量很低，深受女士们的欢迎。金枪鱼最经典的吃法是生鱼片，沾上特制的酱料，非常爽口。不过由于金枪鱼体内重金属含量较高，千万不能贪嘴哦。

印尼炒饭
受临近印度咖喱的影响，马尔代夫也有不少咖喱菜式。这款自制的咖喱色泽深红，味道浓郁，微微的辣劲很够回味。搭配的藏红花饭颜色橙黄，泛着特殊的香气。将咖喱卷在热腾腾的烤饼中，也让人吃个不停口。